Dr. Oetker Döktürmüş..

Merhaba,

Bugün bir tane daha yazarsam kendimi iyi hissederim diye düşünüyorum gerçi ama 18 ay ara verince insan kendini tutamıyor da olabilir...

Dr. Oetker hazır cheesecake (peynirli kek) paketi çıkarmış. Hazır ürün paketleri evde yapılanın lezzetini tutmayabiliyor çoğunlukla ama bu ürün de kendilerini aşmışlar gerçekten. 

Evde eski  usul peynirli kek yapanlarınız kremanın kıvam tutmasının ne kadar zor ve önemli olduğunu bilir.. Ama artık çok kolayca yapmak mümkün. Benim gibi vakti dar süper "yorgun" anneler için bulunmaz nimet. 

Hemen ilk market alışverişiniz için listeye ekleyin derim.
İşte tarifi:

Altının kıtırı için:
200 gr yulaflı bisküvi
75 gr tereyağı (margarin kullanmayı sevmiyorum. Tadı hoşuma gitmiyor.)
2 yemek kaşığı süt

Kreması için:
1 paket Dr Oetker Cheesecake Yap
2,5 su bardağı soğuk süt (buzdolabından)
1,5 su bardağı yoğurt (ben süzme yoğurt kullandım. İsterseniz krem peynir de kullanabilirsiniz).

Üst jölesi için:
1 Paket Dr.Oetker Vişne Jölesi
2,5 çay bardağı vişne suyu

Önce tahıllı bisküviyi robottan geçirip paket üzerinde belirtilen miktarda tereyağı ve süt ile yoğuruyorsunuz. (Ben tahıllı bisküvi olarak Torku kullanıyorum. İçinde glikoz şurubu da olmadığı için güvenle oğluma da veriyorum. Denerseniz pişman olmazsınız. Tadı çok şekerli değil, ama light ürünler gibi yavan da değil..) Sonra bu malzemeyi altına yağlı kağıt yerleştirdiğiniz kelepçeli kek kalıbına (benim 22 cm çapında kalıbımla oldukça güzel oldu. 24cm de kullanabilirsiniz) elinizle hafifçe bastırarak yayın. Çatalla üzerinde sıralı minik delikler açın.

Akabinde, sütü ve Cheesecake Yap paketini bir kapta mikser yardımıyla çırpın. Önce düşük sonra yüksek hızda yaklaşık 3-4 dakika çırpmanız yeterli. İçine yoğurdu/krem peyniri ekleyin ve düşük hızda 1-2 dakika daha çırpın. Kremayı kelepçeli kek kalıbındaki yulaflı bisküvi tabanının üzerine yayın. Kabı streç filmle kapatıp buzdolabına alın. En az iki saat soğusun ve kıvam alsın.

Taze nane yoksa maydanoz da iş görür.

Geldik en cicili bicili yerine. Üzerinin meyve jölesi.. Buradaki püf noktası şu, meyve jölesini su yerine meyve suyu ile hazırlamak tadını inanılmaz derecede artırıyor. Vişne suyunu (yoksa elma suyu da işe yarar) kaynatıp ocaktan alın ve içine jöle paketini boşaltıp karıştırın. Soğuması için dışarıda bekletin. Yeterince soğuduğunda buz dolabından çıkardığınız kelepçeli kabın içindeki peynirli kekin üzerine yavaşça dökün. Kalıbı streç filmle kapatıp tekrar buzdolabına atın bir dört saat unutun onu. 

Servis etmek için dolaptan çıkardığınızda tek yapmanız gereken bir bıçak yardımıyla dikkatlice kenarları kalıptan ayırmanız. Kelepçeyi çözüp kekinizi bir tabağa alın. 

Üzerini mevsim meyveleri ve taze nane yaprakları ile süsleyip sadece görüntüsünden bile keyif alacağınız garantili.

Sevgiyle kalın,


Annesinin kızı..

Oğlunun annesi...

Tatlı Kalem Böreği Almaz Mıydınız?

Kendimi gaza getiriyorum :-D

Merhaba,

Blog için yazmaya bir seneyi aşan bir ara vermiş olmanın verdiği utanç ile (ve hazır oğulcuğum da uyurken) paylaşıma devam.. Birbirimizle paylaşarak, birbirimizden destek alıp yardımlaşarak büyüyeceğiz.  Değil mi ama?

Bu kış harika ayva yaptı.. Hem sulu hem de enfes lezzet de ayva yemeyeli çok olmuştu. Kendimi pazardan sürekli ayva alırken buldum. Hem yedim, hem reçel yaptım.

İlk seferinde reçeli tutturamadım. Yiğitliğe hiç bir şey sürdürmeden, reçeli marmelata çevirdim. (Yani aslında eşekten düşmedim.. Ben zaten inecektim :p) Fakat marmelat diye kavanozlara koyduğum maddeyi ertesi gün kavanozdan zor çıkardım. Artık nasıl peltelendiyse...

Sizi bilmem ama ben elimizdeki madde/eşya/malzemelerin değerlendirilmesi, farklı şeyler için kullanılması kısacası yeniden işe yarar hale gelmesi konusunda çok kafa yorarım.

Ayva marmelat/peltesini (?!?) atamayacağıma göre ne yapabilirim diye düşünürken aklıma zihn-i sinir bir fikir geldi. Biz, oğlum doğduğundan beri, sigara böreğine kalem böreği diyoruz. Bu kalem böreği peynirli oluyor, kıymalı oluyor da neden tatlı olmasın diye düşünürken kendimi yufkacı dükkanında buldum.

Yufkalarımı kestim. Ortalarına ayva marmeladımsı peltesini koydum. Sardım. Kızarttım. 

Kızaran kalem böreklerini geniş bir kaba koyduğum (ve tarçın ile karıştırdığım) pudra şekerine buladım :))))

Tadını ben anlatmayayım. Elinizdeki her hangi bir marmelat ile deneyip kendiniz karar verin..

Sevgiyle kalın,

Annesinin kızı..

Oğlunun annesi...

Bir mini gurme yetişiyor..

Herkese merhaba,

Çok uzun zamandır blog için vakit ayıramıyorum. 3 yaşını dolduran oğlum yaramaz bir çocuk değil belki ama çok hareketli. Gün nasıl başlıyor,  akşam nasıl oluyor, ne zaman yattım da ertesi güne uyandım??? Hesabını tutamaz oldum. Şikayetim yok. Koşturmayı severim. Ama yazmak istediğim bir çok şey, paylaşmayı düşündüğüm sürü sebil konu sadece zihnimin dehlizlerinde kalıyor bu sebepten :) 

Minik oğluma ev işlerinde bana yardımcı olması için fırsatlar tanıyorum. Misal kek yapacağımız zaman yumurtaları mikserle o çırpıyor. Kek kalıbına hamurumuzu birlikte döküyoruz. Fırının alarmı çaldığında düğmeye basıp onu susturmak gene onun görevi. Kendine güvenli, kendine yeten bir insan yetiştirmek için elimden geldiğince ona hayatımızda varlık gösterebileceği alanlar açmaya çalışıyorum. Annem hayattaki en büyük yatırımını kız kardeşim ve bana yaptığını söylerdi. Bir insanın yetişmesine yaptığınız maddi/manevi yatırım size değil ama fazlasıyla yaşadığımız topluma yapılmış bir yatırımdır. Ve bu dünyayı yaşanır kılan da bu olsa gerek.

İşte bizim yavru da her çocuk gibi poğaça, kek, börek düşkünü.. Ayrıca, profesyonel bir gurme eleştirmen var içerisinde sanırım. Beğenmediği bir şeyi yemediği gibi, "Bu hiç de iyi olmamış anne" diyip noktayı koyuyor.

Neyse ki dün birlikte denediğimiz bademli kek tarifi iyi sonuç verdi. Kendisinden geçer puan aldım..

Sizler de deneyecek olursanız şimdiden afiyet olsun.

Evet. Ortadakiler Fatoş'umun poğaçaları.
Siz tarifi biliyorsunuz zaten ;-)

Bademli Kek tarifi:

3 Yumurta

1 bardak şeker

1 bardak un

1 bardak toz badem (robotta mümkün mertebe ince çekerek de kullanabilirsiniz.)

1 kaşık buğday nişastası 

2-3 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tutam tuz

Yumurtaları şekerle çırpın. Sonra içine yoğurdu ekleyerek kısa bir süre daha çırpın. Bir başka kapta karıştırdığınız tüm kuru malzemeleri içine ekleyin ve spatula yardımıyla hafifçe karıştırın. Kalıbınızı yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Kapağını ilk 30 dakika hiç açmayın. Kabarmasını engelleyip keki hamurlaştırıyor. Kekin piştiğini aslında eve yayılan kokusundan anlamak mümkün. Burnunuza güvenin.. 

Şimdiden afiyet olsun :)

Sevgiler,

Annesinin kızı...

Oğlunun annesi... 

Hamiş: Ben bu yazıyı yazmaya çalışırken dışarıdan ambulans sesleri geliyor. Yol açılmadığı için hastaneye yetişmekte geciken bir ambulans "kenara çekilin" diye ha bire anons yapıyor. Bu nasıl bir insanlıktır? Anlamak mümkün değil. O ambulanstaki her hangi birimizin yakını, sevdiği hatta kendisi olabilir. Her şey insan için. Bu konuda duyarlı olmalı, birbirimize hatırlatmalarda bulunmalı, çocuklarımıza bu bilinci aşılamalıyız. Bu hepimizin görevi..